BUON 2012

Buon anno a tutte Voi!!!!
Mi auguro che questo 2012 che si preannuncia un pò grigio, economicamente parlando, ci porti salute, e un pò di serenità!
Se ripenso al 2011 posso dire che non ho mai fatto tante visite mediche in tutta la mia vita come nell'anno che si sta concludendo, da una parte mi sconforta, dall'altra penso che in fondo sono ancora qui a raccontarlo e in buona salute, per cui perchè lamentarsi.
Non pretendo tanto per il prossimo anno, non sono una persona che ha desideri stratosferici, li avevo forse 30 anni fa, ma la vita come a tante di noi ha fatto capire cosa è davvero importante: la salute; la serenità, non la felicità, la felicità è di un momento, per me, la serenità è uno stato che può  e potrebbe durare a lungo; il lavoro, con i tempi che corrono spero che sia io che il gentil consorte possiamo mantenere il lavoro che abbiamo, che il mio figliolo grande finalmente si laurei, che le persone che conosco possano avere le stesse cose che desidero io. Non perchè le desidero io sono importanti ma perchè penso che salute e lavoro siano basilari ai tempi nostri. Poi tutto il resto è un di più, che è importante, ma è davvero un di più!!!
Ragazze che post serio, mi faccio paura da sola.

Tantissimi auguri a tutte voi!!!

biscotti post.... Natale!

Dovevo fare i biscotti per Natale, come tutti i natali che si rispettino, ma quest'anno non ci sono riuscita, sì ho fatto i biscotti tedeschi storici per le varie feste in ufficio, ve l'ho già raccontato ma  gli altri biscotti.... e non ce l'ho proprio fatta. Oggi ho recuperato. Oggi mentre frullavo, sbattevo creme, rompevo uova mi sono complimentata con me stessa per alcuni acquisti e regali degli ultimi 2 anni,
Andando per ordine di vecchiaia: il mio robot della Bosch regalato 2 anni fa dalla famiglia, il precedente dopo 26 anni di onorato servizio era defunto, questo ha tanti accessori compreso un favoloso boccale da frullatore. Oggi ho frullato i pistacchi, fantastico!
Altro ringraziamento va al bellissimo libro che mi sono regalata lo scorso anno di  cavoletto di bruxelles 
meraviglioso, non potevo farmi un regalo migliore, ricette buonissime, presentazione fantastica,
Oggi ho provato "Biscottini di riso e pistacchi" (foto sopra) oltrettutto perfetti per noi Gluten Free, ho usato la farina di riso finissima della Nutrifree, veramente buoni, le uniche 2 "personalizzazioni", non li ho passati tra le mani bagnate di acqua di rose alimentare (non sapevo dove recuperarla) e i pistacchi messi a mò di decorazione, ne avevo un pacchetto solo e l'ho usato tutto. Poi ho rifatto quelli al cioccolato e grappa, (foto sotto) usando però la Mix C. Lo scorso anno li avevo fatti con farina 00.

 Altro grosso ringraziamento va al mio Kitchen Aid, recuperato con una parte di punti del mio supermercato di fiducia e con una integrazione di ca. 200 €.  E' stato davvero un'acquisto molto intelligente. Lo sto usando tantissimo, mi facilita in mille cose, ci faccio settimanalmente il pane, impasto, sbatto creme, e sporco la metà delle cose di prima.
I biscotti se ne stanno tutti sulla gratella a raffreddare, foto fatte in velocità.
Domani poi acquisterò altre nocciole per rifare i tedeschi storici. Ho degli impegni di "cuore" con la tradizione, "i miei biscotti di Natale" ad esempio una delle mie nipoti mi ha fatto presente che sperava di provare i "fantastici biscotti della zia", che poi non sono mie invenzioni, ma messa in opera di ricette recuperate altrove.

Buon Natale

Buon Natale a tutte voi!

Riesco solo ora in una pausa in cucina a farVi gli auguri. Ho preparato il cappone ripieno, l'insalata russa, i peperoni in agrodolce, ho lessato i cardi perchè ho in mente di utilizzarli a S.Stefano per le lasagne, sarà un esperimento, speriamo siano buone.Patè di fegato di vitello fatto i giorni scorsi, ora vorrei preparare i blinis di grano saraceno per questa sera da mangiare con il salmone. Se saranno buoni li rifarò domattina per l'antipasto, come domani farò delle tartellette di pasta brisè che poi riempirò di mascarpone e gorgonzola, decorate con anelli di cipolle di Tropea caramellate.Ero partita con l'idea di assemblare anche le lasagne ma sono un pò stanca, lunedì mattina le farò.
Questa sera poi come tradizione comasca vuole, trippa per i miei "ometti", io non riesco proprio a mangiarla, gli scorsi anni la preparavo io, quest'anno ho dato forfeit e quindi acquistata.
Ora basta pensare al cibo.
Vi auguro che questo possa essere un Natale sereno, che si riescano ad accantonare le preoccupazioni che ciascuno di noi ha.
Un abbraccio!

prima mezza giornata di ferie

Dalle 13 di oggi sono ufficialmente in ferie (dall'ufficio) fino all'8 gennaio. Ferie mega, d'altra parte lavorando spesso la sera, i sabati, si accumulano ore su ore che poi vanno recuperate se no.... ciao e "amici come prima". Il ns. direttore ci impone nei periodi canonici, Natale, Agosto di utilizzare tutte le ore extra, le ferie ecc. e io lo ascolto sempre molto volentieri. Nel progamma mentale che mi sono fatta da qui a Natale, oggi pomeriggio era prevista la spesa al supermercato, e così è stato. Non ne avevo proprio voglia ma il calendario mentale ha delle scadenze rigide, quindi armata di una decina di borse (mai acquistare sacchetti in un negozio) sono partita alla volta del super. L'ho presa con filosofia, con calma, dovevo solo far avere l'auto al figliolo piccolo per le 17,30, sono uscita di casa alle 14,30. Mi sono anche dilettata ad osservare le mie "compagne di sventura" tutte noi armate di lista, carrello, uno sguardo tra il disperato e l'allucinato, con qualcuna ho scambiato qualche battuta, tutte concordi sull'assurdità della situazione però tutte convinte che la spesa la si doveva fare. Naturalmente in certi momenti ho "brandito" la guida dell'AIC, chissà cosa avrà pensato chi mi ha incrociato!!! Mi sono imposta di acquistare giusto quello che mi serviva per i prossimi giorni, settimana prossima ci tornerò per il resto, però... nonostante tutto il carrello era mega, poi il bello non è che non finisce al supermercato, la spesa va portata in casa, 2° piano senza ascensore, meno male che trovo sempre della "bassa manovalanza" tra i figlioli, però poi va sistemata tra armadi, frigo, congelatore. Beh! questa parte è conclusa, domani altre scadenze, d'altra parte il calendario mentale è rigido!!!

biscotti

Biscotti con cioccolato e nocciole.
Visti così, non hanno un aspetto invitante, ma ormai saprete che come fotografa faccio pena. E' una ricetta tedesca, che la mia ex collega Daniela mi aveva passato nel lontanissimo 1983. Da allora li rifaccio ogni Natale, oggi è la prima volta che provo a farli senza glutine, io non li ho provati ma i familiari hanno detto che sono identici a quelli che facevo fino allo scorso anno con farina 0.
Ne ho fatti tanti, ma un vassoio il gentil consorte lo porterà in ufficio, un vassoio lo porterò io mercoledì in ufficio per festeggiare il mio compleanno. Se ne rimarrano si mangeranno in famiglia altrimenti li rifaccio per Natale.
Cambiando alimento, oggi al solito programma di cucina della Tv Svizzera ho visto dei Blinis di grano saraceno, ricetta assolutamente gf, che venivano serviti con salmone e panna acida, mi sa che proverò prestissimo a farli, erano molto invitanti, una volta tanto che si narrano ricette che vanno bene anche per noi celiache.

conto alla rovescia

Aiuto manca solo 1 settimana al Natale, ho ancora tante cose da fare, chi di noi non vorrebbe che ci fosse, prima della settimana prossima, ancora 1 settimana libera, libera dal lavoro, dalle incombenze domestiche, per potersi dedicare agli ultimi preparativi  con una certa calma?
Peccato che non è possibile, avevo in mente di cucire un pò di cose, assemblare i ricami che ho fatto in questo periodo, mi sa che farò tutto dopo il 26. Lavorerò fino al 22, poi ci sarà da preparare il pranzo di Natale, un pò di cose le preparerà anche mia cognata però quelle a rischio contaminazioni le preparo io. Qui di fianco ho messo la foto del mio ultimo ricamo un free trovato dove?...... boh! non mi ricordo più, molto bellino e molto veloce.
Voglio ringraziare ancora tutte voi che mi siete state vicine in questo periodaccio, le bellissime parole che avete scritto mi hanno davvero rincuorato. Non ci conosciamo personalmente ma anche se virtualmente ci sentiamo legate da amicizia. Bello!

Scampato pericolo!

Ieri fino alle 16,30 stavo così, ho trascorso delle giornate veramente pesanti, non solo per causa mia, nel mentre si è messa una lastra al torace del gentil consorte, che raccontava parole strane, era venerdì pomeriggio, cosa fai per capire di più... vai in internet.... GIAMMAI!!!! di tutto e di più e naturalmente niente di positivo, meno male che domenica ho avuto la fortuna di raccontare il tutto al mio vecchio medico e vicino di casa, ci ha tranquillizzato, ma che giornate! Io poi avevo l'appuntamento ieri pomeriggio per approfondire la mia mammografia, come arrivo me ne fanno fare altre 2, una quasi normale, 1 un ingrandimento, ho provato a chiedere, ma non mi hanno detto niente, ora mi viene in mente Banfi ad "un medico in famiglia" quando diceva che " 1 parola è poca 2 son troppe", mi hanno detto solo che poi mi avrebbe visto un medico e che mi avrebbe fatto anche l'ecografia.
Eravamo 5 - 6 donne in attesa, ci hanno informato che ci sarebbero stati ritardi, panico generale, ognuno giustamente ti racconta la sua storia, ma l'ansia è salita a milioni, bello però che ogni volta che qualcuna era chiamata poi tornava a raccontarci, per fortuna tutti esiti positivi, si è creata una grande solidarietà tra noi sconosciute ma che condividevamo un momento difficile. E' stato il mio turno, eco durata parecchio, ma la dottoressa mi ha tranquillizzato, tante cisti ma tutto "parafisiologico" parole sue, controllo fra 1 anno, però che spavento!
Per il resto della giornata sono stata veramente frastornata, non riuscivo nemmeno a rendermi conto che tutto è andato bene.

Auguri "cucciolo"!

Era così a 7 - 8 anni, il mio figliolo piccolo, oggi compie 22 anni!
E' proprio vero che si misura il tempo che corre sui figli, mi sembra ieri che è nato, oggi ha 22 anni. Filippo è nato in un momento molto particolare, doloroso. Dopo 40 gg dalla nascita di Filippo mia madre è morta, per fortuna è riuscita a tenerlo in braccio e coccolarlo alcune volte.
Dalla nonna, dico sempre, ha ereditato la golosità, il piacere di mangiare dolci.
Poi è cresciuto, carattere testardo, introverso, ottimista, originale, artista e sognatore. Spesso faccio fatica a relazionarmi con lui, non si capisce il suo pensiero, le sue emozioni. Non traspare nulla. Alcune volte è davvero una grande impresa capirlo.
Ha iniziato a suonare il violino a 6 anni, per anni è stato un gioco, ora è una delle sue ragioni di vita, la sua grande passione.

Abbiamo vissuto questa sua fase "metal", per anni capelli lunghi, anfibi, giacchini di pelle, ma il violino c'era sempre.
Qualche mese fa ha superato l'esame di ammissione al Conservatorio, quando gli chiedevamo se fosse preoccupato ti rispondeva:" sono tranquillissimo, sono sicuro di entrare", mi spaventa un pò questa sua sicurezza.

Ora è così, qui stava suonando in primavera ad un concerto con l'orchestra in cui suona "celtic harp orchestra", all'alba in riva al nostro meraviglioso lago.
Tantissimi auguri, per me sarai sempre il "cucciolo"!

GRAZIE ! e ... scacciapensieri

Chissà perchè sta foto è a testa in giù???!!
 Prima di tutto, GRAZIE! Amiche, anche se non ci conosciamo di persona, veramente amiche, siete fantastiche, lo sapevo, ne ho avuto un'ulteriore conferma. Mi avete dato tantissimo coraggio, mi avete tranquillizzato. Ero indecisa se scrivere ieri il post o no, però avevo proprio bisogno del "vostro abbraccio". Seguendo la scaletta che mi ero già prefissata per questo ponte lungo, questa mattina mi sono cimentata con questi ravioli gf, di ricotta ed erbette (non amo gli spinaci cotti), ho utilizzato l'ultimo pacchetto di farina de "il pane di Anna" che avevo acquistato al corso,
impasto: 250 gr di questa farina, 2 uova, 2 cucchiai di olio e acqua q.b., impastato, fatto riposare avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti. Nel frattempo ho preparato il ripieno: 300 gr di ricotta, 200 gr di erbette surgelate fatte scongelare nel microonde e poi strizzate e tritate, 1 uovo, 6 cucchiai di Grana Padano, noce moscata e sale.

 E anche questa.....
Eccolo qui, nella sua bellezza. Naturalmente ho fatto le mie fesserie, 1° giro di stesura pasta, usando la macchinetta che era della mia mamma, ho steso la sfoglia troppo sottile, non ho infarinato lo stampo, per cui il tutto è finito nel bidone del compost, poi è andata decisamente meglio, infarinato bene lo stampo, tirata la sfoglia leggermente più spessa, sono venuti una meraviglia ed anche buoni davvero! Ora ho preso la mano, e la prossima volta verranno meglio da subito.
 Nel pomeriggio mi sono dedicata all'albero di Natale, avevo in mente di decorare anche la scala ma mi sono fatta prendere da questi banner visti ieri sera qui My country nest, troppo belli, avevo per casa del lino, i timbri li ho acquistati alla Fiera di Bergamo, quindi mi sono lanciata, ecco qui un dettaglio

Certo non sono soddisfattissima, però è in primo esperimento, ne ho fatto uno con la scritta Noel, 3 con la scritta Joy e 1 con la scritta Jul, si perdono un pò nel mio albero, però se si guarda da vicino non sono male, magari ne farò ancora qualcuno.

Qui sotto vedete quasi tutto l'albero al completo, ho usato le stesse decorazioni dello scorso anno, mi piacciono troppo, i miei angioletti in Das bianco con fiocchi che fanno da ali e decorati con anice stellato, chicchi di caffè, chiodi di garofano.

E qualche bastone di zucchero, in realtà di legno, però anche quelli mi piacciono troppo. Anni fa avevo fatto l'albero decorato solo con caramelle e bastoni di zucchero, ma i miei 2 figlioli me l'hanno spazzato troppo velocemente, per cui ora solo di legno. Domani o dopo sarà la volta della decorazione della scala, volevo cambiare, ma mi sa che sarà uguale a quella dello scorso anno, mi piacciono ancora tanto gli addobbi che avevo utilizzato.

in bocca al lupo.... a me!

Sono anni che, annualmente, vado a farmi mammografia ed ecografia, negli ultimi anni da una Senologa veramente brava, che opera in diverse strutture della regione, presso una piccola struttura pubblica della mia provincia, 1 mese fa mi è arrivata la lettera dello screening mammografico da parte della più importante struttura ospedaliera della provincia, dovevo giusto fare il controllo e quindi ho accettato, con qualche perplessità se fosse meglio continuare come al solito o accettare lo screening.  Sulla lettera ti avvisano subito che potrebbero esserci altri accertamenti e di stare tranquilla, vado a fare la mammografia il 17 novembre, anche qui mi spiegano che potrebbero richiamarmi e in quel caso di non allarmarmi. Giusto nei giorni scorsi pensavo tra me e me che non mi era arrivata nessuna comunicazione, questa mattina in ufficio la telefonata "fatidica", appuntamento martedì 13 per ulteriori approfondimenti, acci! c...o! ok mi hanno detto di stare tranquilla... so che ho seni fibrocistici.... so tutto... però.... però mia madre è morta 22 anni fa per un tumore al seno, pochi anni dopo la morte di mia madre, mia cognata 42enne è stata operata di un tumore al seno, con tutto quello che ne consegue, grazie a Dio ora sta bene, però.... però non posso non essere un "PELO" agitata. Ormai sono abituata a spaventi nel campo, anche lo scorso anno con la bravissima senologa, ho passato i miei 15 minuti di terrore, perchè mi ha rifatto fare la mammografia, per cui razionalmente penso che vogliono approfondire, che vogliono capire, però la parte incoscia di me è già "altrove". Scusate se vi tedio con le mie preoccupazioni però so che siete amiche, anche se "virtuali".
Comunque domani per scacciare i pensieri negativi farò ravioli per pranzo, e poi nel pomeriggio decorerò la casa per Natale e.... che arrivi presto martedì 13!!!!

cucina & C.

Sfocata....!
Per mezzogiorno ho preparato spezzatino di vitello con piselli e polenta, poi mi sono cimentata con questa torta vista ieri qui  Senza glutine per tutti i gusti, come mi capita spesso ho apportato alcune modifiche, sostituita la vanillina con cannella, aggiunte anche uvette e delle nocciole tritate che "giravano" per la cucina. Veramente buona, la settimana scorsa avevo fatto tale e quale torta con 2 uova di luna, a me è piaciuta molto, alla famiglia non molto, lo si capisce dal tempo di "smaltimento" del manufatto, per loro era troppo liscia, sicuramente la userò come base per altre torte, quella di oggi è una bomba calorica 250 gr di mascarpone, quella di Luna è molto più leggera. Per la cena invece avevo voglia di risotto giusto approfittarne anche perchè il figliolo grande, che odia il risotto era a cena dalla morosa.
quindi... ho i carciofi in frigo, ho la zucca, già ma al figliolo non piacciono quindi.... ho sfogliato questa rivista presa in ottobre

ed ecco l'ispirazione... risotto con spinaci, pistacchi e caprino. Anche qui il caprino non l'avevo ma in frigo giaceva dell'ottimo formaggio di capra bio sul modello del Brie, per cui usato l'interno, aggiunta un pò di ricotta, gli spinaci e qualche pistacchio e frullato, alla fase mantecatura di un risotto normale aggiunta questa crema. Niente male, anche se io non amo gli spinaci cotti, però qui a mettersi d'accordo tutti è dura.
Lasciando la cucina.... è stata una settimana orribile, poi se ci penso bene non ho nulla di cui lamentarmi, ma il nervosismo non mi ha abbandonato, adirittura ho avuto delle punte che sembravo un gatto uscito dalla lavatrice, poi dolori cervicali mi hanno fatto compagnia con insistenza, e  dicono che gli amici uno se li sceglie....avrei preferito un George Clooney come compagno.... Venerdì pomeriggio mi sono fatta 4 ore di aggiornamento di Primo Soccorso, quello almeno è stato interessante, lo so, sono una "sanitaria" mancata, mi ero iscritta a Farmacia, ma poi ho gettato gli studi universitari alle ortiche, venerdì sera abbiamo avuto poi la seconda ed ultima serata del corso per l'alimentazione dei bimbi presso le scuole. Più o meno stesso numero di pubblico però più genitori, molte domande, e dai è andata meglio della volta scorsa.