Buon Natale!

TANTISSIMI AUGURI!!!!

di Natale .....& Co.

Partiamo da qui, ricamo fatto lo scorso anno da uno schema della stupenda Madame Chantilly, schema dal nome Babbo Coffee Break, ricamo fatto e poi archiviato nella cesta dei ricami finiti e in attesa di assemblaggio e/o ispirazione. Ieri mi è si è accesa la "lampadina" con una stoffa acquistata in privamera alla fiera a Bergamo, un supporto acquistato tempo fa in qualche fiera, idem per i bottoni a stella oggi ho creato questo, il mio fuori porta natalizio per quest'anno.
Sabato invece mi sono dedicata all'albero di Natale alla scala interna.

Ecco l'albero, sembra simile a quello dello scorso anno, ma invece le decorazioni sono dei cuoricini in legno acquistati anni fa da Opitec in "tronchetti" che il Gentil Consorte mi ha tagliato

ecco il dettaglio e appesi grazie ad un cordoncino acquistato in fiera a Bergamo ad ottobre.

qui la scala interna, ho riciclato i "bastoni di zucchero" in legno alternati con rennine in cartone anch'esse acquistate a Bergamo e nemmeno più mi ricordavo di avere, grazie alla carissima amica Anna che ne me ha fatto ricordare, ecco qui dopo una "mano" di vernice acrilica

Quasi tutto pronto per Natale, ho ancora il "tarlo" di un presepe stilizzato anche'esso visto in fiera a Bergamo, per il quale però dovrò chiedere ancora la collaborazione del Gentil Consorte perchè si parla di legname vario. Vediamo magari ce la faremo.

di cucina varia gluten free..... mele salate....mele dolci

Da quando ho avuto la diagnosi ho fatto degli esperimenti "crespellosi", ma fino ad oggi non avevo avuto grandi soddisfazioni, oggi invece ho sperimentato la ricetta di crespelle al grano saraceno trovata su Cucina Naturale di novembre, funziona. Ha funzionato meglio sul dolce che vedete qui di fianco, sul salato ho sicuramente sbagliato il ripieno, ora vi racconto tutto.
Crespelle: 200 gr farina di grano saraceno (f.lli Filippini gf), 50 gr di farina di riso finissima Nutrifree, 2 uova, 1 pizzico di sale, 500 ml di acqua che io ho variato in 250 gr. di acqua e 250 ml di latte, 1 cucchiaio di olio, mescolato il tutto e lasciato riposare 1 ora circa.
Fatte le crespelle con il metodo classico, me ne sono venute 17.
Quattordici le ho farcite con del purè di zucca cotta al forno, unito a una patata lessa schiacciata, 125 gr di ricotta, della scamorza affumicata, poi dopo averle disposte in teglia le ho cosparse di besciamella.
Erano un pò asciutte, devo studiare un ripieno un pò più umido.
Le tre rimaste le ho farcite con 2 mele tagliate a fettine, saltate in padella con 1/2 noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero e sfumate con del cognac e portate a cottura. Una volta raffreddate ho unito dei pinoli (avevo quelli aperti) e ho riempito le crepes unendo oltre alle mele 1/2 cucchiaino di marmellata di mirtilli certificata GF, arrotolate, disposte in teglia e cosparse di zucchero e una grattatina di zenzero fresco, infornate a 180° per 15/20 minuti. Queste veramente buone, perchè il ripieno era più umido.
Ieri invece per il pranzo di oggi ho preparato un filetto di maiale aperto a libro che ho farcito con:
ho saltato in padella dei cubettini di pancetta naturale, una volta dorata l'ho asciugata su carta da forno, nella stessa padella ho messo 5 prugne secche denocciolate tagliate piccoline, 1/2 mela anche lei a fettine piccole, sfumato con cognac, poi ho rimesso in padella anche la pancetta. Con questo preparato ho farcito il filetto, riarrotolato stretto, ben legato e rosolato in teglia con olio, aglio, sfumato anche lui con cognac, aggiunto un pochino di brodo di carne e fatto cuocere per circa 1 ora. Oggi a freddo, tagliato poi riscaldato e servito con crauti rossi e patate bollite.
Sono soddisfatta tutti gli esperimenti sono andati a buon fine, veramernte buoni, con qualcosa da aggiustare.... ma del resto è tutto perfezionabile.

e.... sperimentiamo.... molto versatile!

Si oggi è giornata di sperimentazioni. Partiamo dalla prima, in fondo molto easy.
Sperimentazione Uno: un nuovo impasto GF per torte salate, partendo dall'impasto ormai collaudato ho sostituito un pò di farine con della farina di castagne, della farina di grano saraceno  chiaramente tutte GF, unite ad un pò di farine dietoterapeutiche ed oplà una base non male, nella quale ho inserito dei cavolfiori scottati a vapore, del formaggio e della "panna" di riso anch'essa GF, buona, mi ha soddisfatto.
Sperimentazione Due: ennesimo tentativo di lievito madre GF, mi sono fatta attirare da questo post, ci ho provato in questi anni un paio di volte, tentativi andati perduti prima di iniziare, è da qualche mese che avevo l'idea di riprovarci, e oggi  mi sono decisa a ritentarci, fatto, ora se ne sta al calduccio vicino a mele, si dice aiutino. Vedremo....
Sperimentazione Tre.... ma sarà sperimentazione o pazzia.... domani andrò ad approfondire informazioni su un corso professionale di panificazione e dolci, corso base, impegnativo e anche un pò costosetto, ma è un tarlo che mi gira in testa da un tot. Magari alla mia "tenera" età mi lancio anche qui.

relax in cucina con esperimenti

Partiamo dal fondo, cioè oggi, avevo in frigo della zucca stupenda, adoro la zucca in tutti i modi, quindi ho deciso di sperimentare una torta con la zucca, non l'avevo mai fatta, ho girato un pò tra blog e ho trovato questa ricetta, ho chiaramente sostituito la farina 00 con quella per dolci della Nutrifree, la zucca l'ho cotta al vapore e non al forno; di solito se si trasformano ricette con glutine in senza, vanno aumentati i liquidi, in questo caso no, ho prolungato il tempo di cottura fino a 40', però come sempre dipende dal forno. Ottima veramente buonissima.
Ieri per pranzo invece ho cucinato per la prima volta il miglio, avevo usato la farina per panificare, ma per altro no, era un pò che volevo provarlo e il risultato è stato buono, gnocchi di miglio, ricetta presa qui, ne ho fatto metà dose perchè non volevo sottoporre la famiglia all'ennesimo esperimento, ma poi ne hanno mangiato anche loro, pochi, giusto un assaggio sono piaciuti, quindi li rifarò, non li ho conditi con il ragù di carote, che comunque mi intriga parecchio, ma con del ragù che stavo preparando per le lasagne per il pranzo di oggi. Ho solo fatto cuocere un pò di più il miglio, circa 20 minuti e poi sono davvero velocissimi.
Complice queste giornate di sole quasi settembrino, ma in previsione del tempo pessimo dei prossimi giorni ho ritirato tutte le piante da appartamento che avevo sul balcone. Un vaso enorme di terracotta con delle clivie si è letteralmente disfatto sotto la massa di radici che le piante 

avevano messo per cui le ho divise in tre vasi, 2 li ho tenuti in casa, il terzo me lo porto domani in ufficio.

perchè Expo....

Perchè mai parlare di Expo 2015? visto che mancano ancora alcuni mesi, in verità  ho svariati motivi.
Mi interessa molto il tema, visto che si parlerà di ambiente, di alimenti, di popolazioni che soffrono la fame e noi che ne abbiamo in surplus.
Mi interessa perchè ho conosciuto dei gruppi di acquisto solidale del milanese che si stanno organizzando per esprimere il loro No ad Expo, raccontano di Multinazionali del cibo, di una finta attenzione alle tematiche alimentari e ambientali.
Mi interessa perchè succede "fuori" casa mia, circa 40/50 km.
Mi interessa perchè è un evento mondiale.
Mi interessa perchè noi Italiani siamo i soliti.... corruzioni, ritardi, ma alla fine, ne sono certa, ne usciremo bene.
Ma soprattuttomi interessa perchè in questi giorni mi sono tuffata ancora di più in questo mondo perchè, insieme ad una collega,( i Centri di Servizio al Volontariato che hanno aderito, io lavoro proprio qui, devono svolgere i colloqui di prima selezione per i volontari che parteciperanno)  lo facciamo.
E' la prima settimana, entro metà dicembre dovremo incontrare i primi 136 candidati della nostra provincia.
Ho avuto la fortuna, per ora, di incontrare diverse persone, alcune veramente speciali nella loro normalità, senza esibizioni, senza squilli di trombe, vivono, devo ripetere, normalmente.
Questo rafforza sempre di più la mia convinzione che siamo un Popolo veramente stupendo, anche se poi ci fanno vedere sui mass media il peggio, ma il peggio è pochissimo rispetto al resto.
Ero preoccupata di affrontare anche questa "mole di lavoro" ulteriore, ma nonostante la fatica, è un onore conoscere queste persone. Con questo non voglio assolutamente sostenere che essendosi candidati per fare del volontariato siano speciali, no! Anche perchè per parecchi di loro sarebbe la prima esperienza in assoluto, siamo circondati da persone Belle anche se non fanno volontariato, anche se non si fanno vedere.
Davvero una grande inezione di speranza, nonostante la situazione economica, politica.....

.... di gatti.... e di fiera e....

Questa è una meraviglia che il mio gentil consorte ha fatto per me, l'avevamo vista a Chiavari, in ferro, ieri sera me ne ha fatto dono, lui l'ha riprodotta in legno, pensavo se ne fosse dimenticato o la tenesse in serbo per Natale, invece, visto il periodo di poco lavoro e il cattivo tempo, eccolo qui.. E' bellissimo, mi piace davvero tanto. Flavio è bravissimo, soprattutto con tutto ciò che è manuale, le uniche cose che non ama fare sono la spesa e cucinare, per il resto è davvero bravo. Ha messo parquet, fatto il muratore, per non parlare di impianti elettrici, ultimamente si è anche "ingegnato" a fare il fabbro e ha riparato la ringhiera della scala esterna sostituendo pezzi ecc. Marito con le mani d'Oro.

Qui invece la mia gattona Frida che si crede ogni tanto un Gargoyle per cui si appollaia sul muretto all'ingresso, la pancia traborda, ma lei con un'agilità tutta felina, nonostante i 10 anni, ci salta sopra e si accomoda osservando il mondo circostante.
Domenica invece sono stata con la mia Amica Anna a Creattiva a Bergamo, dovevo solo acquistare della lana cotta per uno scamiciato, sono tornata a casa con: un soprabito già confezionato in lana cotta, della stoffa per ricoprire la trapunta del figliolo "piccolo", si.... quello con il 45 di piede....è una trapunta presa anni fa con i punti di un noto supermercato, che ha stampato Topolino, in questi ultimi anni vedo che la usa girata al contrario, solo la parte tinta unita in bella vista, per cui ho trovato un tessuto "londinese" e ora gli farò una fodera, ve la mostrerò a lavoro fatto, ve lo prometto. Poi ho comperato una tovaglia per 12 già confezionata ad un prezzo veramente stracciato, delle renne di cartone, e si alla fine anche la lana cotta per lo scamiciato. Non ho visto delle novità, però è sempre bella, c'era poi un padiglione intero dedicato al legno, sculture, intagli, molto interessante.
Ora devo solo mettermi al lavoro, peccato che è dall'inizio di settembre, e ciò proseguirà ancora per 2 fine settimana che non ho un sabato e una domenica liberi, dopo di che davvero mi darò da fare.

di olive e non solo

La mia tenera pianta di ulivo, che vive in vaso sul mio balcone da una decina di anni, mi ha regalato per la seconda volta un pò di olive. Anche la volta precedente avevo usato il metodo di conservazione "passato" dal papà della compagna del figliolo grande, ed è risultato ottimo. Anche oggi quindi ho raccolto le olive, lavate ed invasate a strati con sale. Passeranno 40 giorni almeno e saranno pronte. Non è un gran raccolto, però per me è una soddisfazione, quest'estate vista la grande fioritura avevo protetto la pianta con la rete antigrandine proprio per preservare il raccolto.
Sono veramente pigra in questo periodo, rispetto ai miei hobbies, è dalla primavera che mi trascino in questo stato d'animo, certo cucino tanto, sperimento, domani Pane degli Irriducibili con cottura in pentola (nuovo esperimento, non il pane, non la cottura in pentola, l'insieme si).
Domenica andrò a Creattiva a Bergamo con la Mitica amica Anna, vediamo se questo mi scuote dal torpore che mi avvolge. In teoria non devo comperare nulla se non della stoffa tipo lana cotta, che ho visto le volte precedenti per uno scamiciato, ma so già che tornerò carica, devo però poi davvero impegnarmi a produrre altrimenti....ha ragione il gentil consorte quando dice.... hai tanta roba che non sai nemmeno di avere, ma quando la usi?
Vi aggiornerò sugli acquisti e sulla Fiera.

21 settembre 1944.....

21 settembre 1944, i miei Genitori si sposavano, ieri sarebbe stato il loro 70 anniversario di matrimonio.
Come non ricordarlo!
Sono purtroppo tanti anni che non sono più qui con noi, mia Mamma  è volata Lassù nel 1990, mio Padre l'ha raggiunta nel 1999.
Sono passati anni, ma sono Qui, sono con me, in me, sono me, non passa giorno che li pensi, li ricordi, parli di loro e parli con loro.
Me li immagino felici insieme tra Cielo e Montagne, che tanto amavano, spesso occupati a Proteggere tutta la loro Famiglia, figli, nuore, generi, nipoti e pronipoti.

ricette Gluten Free che si credono CON glutine

Da alcuni giorni nel mio frigorifero giacevano dei pezzi di formaggio "antichi" e dei dadini di prosciutto cotto in scadenza acquistati per una potenziale insalata di riso, ma visto il tempo mai cucinata, quindi oggi ho preparato la classica torta salata spazzafrigo.
Per la base ho trovato una ricetta di pasta matta che ho adattato, come sempre con lo "spannometro": 100 gr di farina della Nutrifree, 25 gr di mix farine integrali della Wertz, 100 gr di Glutafin e 50 gr della Farmo, 35 gr di olio d'oliva, 120 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze della Bertolini, un pizzico di zucchero e quasi 1 cucchiaino di sale. Impastato tutto nel mio mitico Kitchen Aid.
Per il ripieno avevo, oltre agli ingredienti menzionati sopra, delle coste che ho scottato e poi, dopo averle strizzate, ripassate in padella con olio d'oliva e della cipolla tritata..
Ultimamente faccio fatica a tollerare ricotta e qualsiasi altro formaggio fresco, cotto, per cui l'ho sostituito con della besciamella densa fatta con 1 cucchiaio raso di farina di riso e ca. 180 ml di latte, un pizzico di sale.
Tritati i formaggi, uniti a prosciutto cotto a dadini, besciamella densa, coste saltate e 1 uovo leggermente sbattuto e poi, dopo aver steso la pasta ho messo il ripieno, cottura 30' a 200° forno già caldo. Veramente buona. Ho trovato una base che sostituisce egregiamente la sfoglia ( in alcune occasioni).
L'altro giorno poi girovagando tra blog ho trovato la ricetta di una torta di mele norvegese, grazie al traduttore di Google, ho potuto sperimentarla, chiaramente io l'ho adattata GF, non ho foto perchè è già finitia.... sorry! ecco la ricetta:
2 uova, 225 gr di zucchero, 100 gr burro, 1,5 dl latte cremoso (io ho usato il latte normale) 175 gr di farina (io sostituita con la stessa dose di farina per dolci della Nutrifree), 3 cucchiaini di lievito per dolci, 3-4 mele.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e denso, e anche qui Grazie al mio Kitchen Aid, ,mettere il latte a bollire con il burro e poi unirlo al composto di uova e zucchero. Setacciare la farina e il lievito e unire alla pastella. Sbucciare e affettare le mele e disporle sopra la pastella, cospargere con 25 gr di zucchero rimasto e unire anche della cannella in polvere. Cuocere a 200° per ca. 35'.

ferie......

Un mese di vacanza dal lavoro, 4 giorni di ferie a Lavagna con il gentil consorte, Guido e la sua compagna Paola. Ho visitato luoghi nuovi per me, Chiavari, Sestri levante, Lavagna. Abbiamo fatto una bellissima escursione da Portofino passando sopra le colline e siamo arrivati a San Fruttuoso, luogo stupendo, mare cristallino, molto affollato, ma d'altra parte è una meta famosa. Per il resto delle vacanze è stata una "tristezza" tremenda, si e no 5 giorni di sole altrimenti pioggia, grigio e freddo.
Tutti i propositi che mi ero fatta di lavori: ricamo, cucito, zero assoluto, ho ciondolato, ho letto un pò, ho fatto un pò di pulizie indispensabili e poi tonnellate di Parole Crociate, film e divano.

Che ameba.... mi faccio "paura" da sola, anche l'amica Anna ha cercato di smuovermi da questo torpore ma non ci è riuscita.Domani si ricomincia a lavorare e a pieno ritmo viste le scadenze che mi aspettano.

16° e io accendo il forno per scaldarmi!

E si oggi alle 17 la temperatura era questa, 16°, assurdo per essere il 29 luglio, assurdo che sia caduta una "tonnellata" di pioggia già solo oggi e che la cosa continui da 1 mese a questa parte, illudendoci con 1 giornata di sole ogni 5-6 di pioggia. Ops.... ho scritto un tot di cifre.
Torno alla foto e torno a oggi pomeriggio, sono arrivata a casa dall'ufficio con l'dea di preparare una torta di mele, per velocizzare la scelta ho consultato il Manuale... con l'idea del Blitz alle mele

poi mi ritrovo con un uovo solo quindi, sfoglia, gira e mi ritrovo una ricetta.... Reginelle.... ricetta che prevede un uovo solo, per il resto ho tutto in cucina. Certo che Felix che scrive tagliare a "tozzetti", per me donna del profondo Nord, per sfortuna mia mai stata in Sicilia.... cosa vorrà dire, benedetto Google, cerco le immagini e capisco, quindi mi sono messa all'opera e fatti, non ci vuole davvero nulla. Buoni, veramente buoni certo non ho il raffronto con le Vere reginelle, però mi fido ciecamente della ricetta. Li rifarò, qui la ricetta che ho utilizzato.

ma quanto tempo è passato....

Ma accidenti.... è passato un sacco di tempo dall'ultimo mio post, però è stato un periodo super intenso per il lavoro, per i miei stati d'animo, per la mia pigrizia.
Troppo lavoro che mi ha coinvolto oltre che fisicamente anche mentalmente quindi animo agitato, già il mio DNA dichiara la mia agitazione, ultimamente di più, nel poco tempo libero mi sono dedicata a... libri, giochi enigmistici, divano e film "libera mente", romantici, gialli, insomma.... roba da non metterci la testa.
Ora si stanno avvicinando le ferie e complice anche Paola, la compagna del figliolo grande, sto riprendendo passione per le mie Passioni, è un gioco di parole, ma Paola mi ha chiesto aiuto per ripristinare la vecchia Singer a pedale della Nonna, mi ha chiesto di insegnarle il punto festone, desidera imparare a cucire.... e viene a chiederlo a me.... per Lei sono esperta, per me sono una ciofeca, però.... però sto riprendendo gusto, piacere, sto pensando seriamente a progetti estivi. E vai.... oggi comunque "lezione" di punto festone.... Paola è una specialista nel feltro, parte dal filato e crea oggetti stupendi, per riutilizzare "scarti" ha pensato a porta occhiali, porta Smartphone e qui entro il ballo io per la chiusura a punto festone, "lezione" fatta, nei prossimi giorni cucito e rammendo (base per le necessità di casa). Mi piace, finalmente qualcuno a cui passare le poche nozioni acquisite, non potevo certo passarle ai figlioli maschi.
E comunque per l'estate ho programmato: tinteggiatura di un mobile vecchio della sala, taglio di un paio di abiti, qualche grembiule da cucina,  se trovo schemi che mi ispirano... ricami a punto croce e magari un lavoro a maglia in previsione dell'inverno.
Per quest'estate non si parla di vacanze altrove, ma sono contenta, abito in un bellissimo posto, a pochi km da me c'è uno dei laghi più belli d'Italia, montagne bellissime che spesso durante l'anno non riesco a godere, se il tempo non farà il pazzo, come sta facendo in questo mese, ne approfitterò sicuramente.

ci sono ancora.... in teoria più leggera.... leggera come...

... una farfalla! Dovrei sentirmi più leggera perchè sono uscita da una situazione che negli ultimi 2 anni mi opprimeva, mi pesava.... niente di che non vi preoccupate, dopo 30 anni nel consiglio direttivo di una associazione, ne ero uscita, per poi rientrare 4 anni fa, è stato un errore, mi pesava di più andare a questi incontri che lavorare, avrebbe dovuto essere un piacere, certo anche dovere, ma non lo era più, da qualche mese ho preso la decisione di mollare, ora arrivati i momenti canonici, rinnovo cariche, mi sono dimessa. Mi sento più leggera ma non riesco ancora ad apprezzarla questa leggerezza perchè piena di attività lavorativa, anche molto piacevole, però sono nervosa "dentro" inquieta, alle 6 del mattino sono già sveglia come un grillo, iperattiva e reattiva, non riesco a rilassarmi nemmeno quando potrei.
Naturalmente in questo periodo non riesco nemmeno a dedicarmi alle mie passioni, non mi vengono neppure in mente.
Mi riprenderò e spero presto, luglio e agosto dovrebbero essere periodi, almeno lavorativamente parlando, più rilassanti, comunque già giovedì sera mi ritaglio un momento piacevole, andrò all'aperitivo presentazione di un libro di cucina di una Signora speciale Viviana Lapertosa, lei si definisce la "Cuoca della porta accanto", presenterà il suo nuovo libro "Finger food all'italiana". Spesso è la cuoca di una trasmissione sulla TV svizzera, prepara cose quasi normali con una cura, uno stile e rivisitandole in modo Magistrale

ecco qui l'invito che gira su FB.
Vi racconterò, certo da celiaca non potrò assaggiare ma immagazzinerò gli spunti per riprovarci GF.

e stasera mi sfogo

O non scrivo per settimane o esagero, beh! stasera ne ho bisogno.
Sono ormai settimane, forse qualche mese che mi sento così, soprattutto in ufficio, non è cambiato molto intorno a me, sono io, me ne rendo conto, Non sopporto più le persone petulanti, insistenti, profittatrici, che danno tutto per scontato. Le frequentavo anche prima, anche prima mi tediavano ma riuscivo ad essere gentile, cortese e disponibile comunque, a mascherare la voglia di mandarli a quel paese. Ora no, mi irrito subito, rispondo secca, ho il muso, insomma non mi sopporto.
Certo se faccio i conti con la mia "tenera" età ci sta, periodo fisiologico femminile = menopausa, la ginecologa mi ha dato degli "aiuti" omeopatici, me li ha dati anche l'omeopata, non fanno molto e quindi non mi tollero per niente.
Per fortuna in casa, con la famiglia non sono così, magari un pochino sono cambiata ma non così tanto da essere odiosa. Dormo male, anche stamattina alle 5 ero sveglissima, alle 6 mi sono alzata dalla disperazione, agitata, ansiosa all'ennesima potenza.
Speriamo passi o almeno riesca a contenermi come prima.
Mi faccio grandi ragionamenti, vedendo tante situazioni molto problematiche intorno a me, che è stupido cacciarsela per sciempiaggini, essere irritata, ma poi.... quando è il momento di mettere in atto i buoni propositi, i buoni propositi sono andati altrove.
Perdonatemi lo sfogo.

è passato quasi un mese....

Accidenti.... è passato quasi un mese da quando ho scritto l'ultimo post, è stato un mese pienissimo di lavoro, di impegni, di poche novità. Negli ultimi 4 giorni sono stata a Pordenone con il gentil consorte, qui vi pubblico delle foto di un bellissimo posto che abbiamo visitato Sacile, piccolo paese ma veramente stupendo.

Abbiamo girato un pò nei dintorni tra Treviso e Pordenone, Vittorio Veneto, niente di speciale, Sacile stupendo, Conegliano molto bello, Pordenone, il centro storico molto bello, il resto normale, ma speciale il momento, l'87sima Adunata degli Alpini, ogni volta è un rituffarsi in un mare di bene, di belle persone, vere, con valori, certo c'è qualche stolto che beve qualche bicchiere di troppo, ma sono davvero pochi su 350.000 persone circa che si sono recate in questa città. Ho ascoltato con commozione alcuni alpini che in Duomo cantavano, altri che agli angoli delle strade suonavano canti alpini, persone mai viste, dai giovani ai più anziani che ti raccontano le loro vite.
Altro che italiani idioti  presentati nei programmi televisivi, in queste giornate riconfermo la mia certezza che l'Italia è fatta a maggioranza di tantissime persone stupende che con onestà e tanta fatica fanno il loro dovere quotidianamente.

31 anni..... di matrimonio

Ho trovato ieri questa immagine su FB, per me amante dei Peanuts è stata una "passaggiata" farla mia in questa occasione, verissima questa frase, da 31 anni "viaggio" con il mio gentil consorte, nel bene e nel male, siamo qui, insieme dopo parecchi anni.
Non sempre è stato facile, alcune volte avrei voluto mollare tutto, sicuramente anche lui, però quello che ci lega... amore... volersi bene... condivisione.... per ora è stato più forte dei momenti duri.
Abbiamo condiviso dolori e molte gioie, abbiamo cresciuto 2 figli, anche loro ci hanno dato e ci danno tantissime gioie ma anche di che discutere, di che mettere il muso e non parlarsi, però.... ora sono uomini, ne siamo fieri, responsabili e seri quando serve, poi certo avremmo potuto fare di più essere migliori come genitori, però per ora non è andata tanto male.
Devo anche dire che il "dove si va" è stato come volevamo, anche se non fondamentale,  abbiamo creato tanto, niente di fantastico, stratosferico, "siamo andati" .... verso la nostra normalità che ci piace, la nostra famiglia, la nostra casa, tante passioni in comune, magari non ce le raccontiamo tanto, ma sappiamo che certi momenti, certe sensazioni che ad esempio ci da la natura, il paesaggio, le persone le sentiamo allo stesso modo, le apprezziamo, sono Nostre dentro.
Grazie Flavio per questi anni vissuti insieme e mi auguro di poterne vivere tantissimi ancora con Te!

....eccomi qua

E' passato un pò di tempo dall'ultimo aggiornamento, non ho lavori da mostrarvi, qualcosa sto ricamando, cucito nulla, dalla Fiera di Bergamo il materiale giace ben sistemato in una scatola e le mie idee bella sistemate nella mia "zucca". Arriverà il tempo.
Mi sono invece dedicata all'orto, è un pò presto, ma il gentil consorte, attualmente purtroppo con parecchio tempo libero, mi pressava, le giornate in effetti erano caldine, per cui seminato: spinaci, erbette, prezzemolo, songino, lattuga, zucchine e ieri i fagiolini nani. Ieri poi ho trapiantato le fragole e messo a dimora una pianta di borraggine nuova visto che la precedente, regalata da una amica, era stata scambiata per erbaccia dal "vangatore folle" e tristemente estirpata. Nel vivaio ho letto che la borraggine piantata vicino alle fragole aiuta l'impollinazione, probabilmente i fiori di questa pianta sono succulenti per le api, detto fatto, le ho trovato un posticino proprio vicino alle fragole, i mirtilli e il ribes.
Oggi invece mi sono dedicata al balcone, ieri ho acquistato una bustina di nasturzi nani e portulacca doppia, per cui le ho seminate, ho arricchito il mio angolo delle aromatiche con coriandolo e aneto. L'aneto lo uso abbastanza spesso però secco, il coriandolo invece non l'ho mai usato, proverò.
Ieri ad esempio ho preparato un'insalata a base di fagioli bianchi di Spagna, sedano e ci ho aggiunto qualche ciuffetto di aneto, buono.

Ho appena sfornato questi salatini di  Fabiana, buon, me ne sono appena mangiato 1, era ancora tiepido ma non ho potuto resistere.
Ho solo sostituito i fiori e erba della Sonnentor, non li avevo, con dei semi di finocchio.
Buona settimana a tutte voi, per me inizia un periodo di tour de force, scadenze importanti per le associazioni, tipo 5 x 1000, mantenimento dell'iscrizione ai registri provinciali, insomma fino a maggio/giugno sarà intensa ma per fortuna il lavoro c'è.

Fiera di Bergamo

Ieri ho trascorso una giornata in fiera a Bergamo con la carissima amica Anna, lo scorso autunno non ero riuscita ad andarci e questo giro ho recuperato alla grande, nessuna novità, niente di eccezionale ma ho fatto una scorta immensa di stoffe, nastri, qui potete vedere una piccola parte di essi, in più ho comperato dei ciondoli a forma di gufo e di gatto che oggi ho prontamente montato ad orecchini e due ciondoli "gufosi" da mettermi al collo, poi mi sono dedicata alla ricerca di alamari o bottoni per terminare il mio cardigan norvegese, alamari niente ma ho acquistato dei bottoni a forma di cuore che oggi ho trasformato in chiusura ad alamaro, ecco qui sotto il risultato

 e poi un particolare dei bottoni-alamari

sono molto soddifsfatta.
Ho visto in uno stand una collana molto particolare, ora la sto preparando vi farò vedere il risultato nei prossimi giorni.
Avrei bisogno di un mese di ferie per tagliare, cucire, assemblare, le ferie non le posso prendere, però con calma farò tutto.

Il roesti che si credeva una pizza

Questa pomeriggio mi sono guardata, come spesso faccio la trasmissione PiattoForte sulla TV Svizzera link qui, la bravissima Viviana Lapertosa ha presentato questa pizza con base di patate.
Da celiaca, sono 3 anni che cerco una ricetta per una pizza decente secondo il mio palato, non l'ho ancora trovata, dipenderà anche dal forno e metodo di cottura, sicuramente; per cui mi sono fatta tentare e appena finita la trasmissione l'ho preparata.
Buona, davvero buona, ma non la posso definire pizza, chiamiamolo Roesti farcito. Questo nella foto è il mio, prima dell'ultimo giro in forno, ora vi racconto come l'ho fatto:
ho grattuggiato a crudo 2 patate con grattuggia a fori larghi, unito 1 cucchiaino di senape e 2 cucchiai d'olio, amalgamato il tutto e steso su un foglio di carta da forno, infornato a ca. 200° per ca. 30 minuti.
Nel frattempo ho grigliato una zucchina, una cipolla tagliata a rondelle, e poi condite con olio EVO e origano fresco, tagliato 5-6 pomodorini Pachino spolverati di sale e messi a perdere un pochino d'acqua su un foglio di carta da cucina. A cottura ultimata del roesti, l'ho cosparso con un velo di passata di pomodoro, messe le verdure grigliate, i pomodorini, affettate alcune olive verdi denocciolate e cosparso..... l'idea era della mozzarella che però non avevo in frigo, quindi sostituita con fontina valdostana e formaggio Rosa Camuna grattuggiati, un giro d'olio e ancora qualche fogliolina di origano fresco. Infornato poi il tutto per ca. 10-15 minuti a 200°. Buono davvero, certo nulla a che vedere con una pizza, però merita e lo rifarò.
Chiaramente tutti i prodotti usati sono sicuramente GF.

cucina

E' da un pò che non parlo di cucina per prima cosa, da questa pagina, oggi ho fatto degli esperimenti riuscitissimi e quindi si meritano un post.
Ho della pasta di riporto in frigo ma ero un pò stufa della "solita" pagnotta, cercavo qualcosa di diverso e sono partita con l'idea del Pane Turco Pide, delle Mitiche, già provato e molto buono, poi in calce alla ricetta mi appare questo: panini Laugenbrot qui trovate la ricetta. veramente ottimo!, veloce, spazzolato anche dai familiari non celiaci.
Avevo anche in giacenza un bel pò di pane secco GF e da una settimana mi girava per la testa l'idea di fare i canederli, fino a qualche anno fa li facevo spesso, ma da quando ho avuto la disgnosi della celiachia non ci avevo più provato.
Ho ripreso la vecchia ricetta collaudatissima, presa dal libro "la cucina nelle Dolomiti" di Annelise Kompatscher acquistato ormai da 25 anni in Alto Adige, ho solo sostituito il pane con pane GF e ho usato della farina di riso.

Foto orribilina.... qui li avevo appena tolti dalla bollitura, poi una parte li abbiamo mangiati in brodo, altri li ho saltati con burro e salvia e me li mangerò domani in ufficio per pranzo.
Oggi pomeriggio, complice una fantastica giornata di sole, 2 gg di seguito, incredibile!, mi sono spaparanzata per più di un ora sul balcone e mi sono riletta il Piccolo Principe, nella settimana appena trascorsa sono "incappata" in questo libro almeno 3-4 volte, era un segnale, l'ho riletto molto volentieri, ogni volta è un approfondimento, è un capire di più.

Buon compleanno al Figliolo Grande!

Eccolo il mio "cucciolo" grande, domani compie 28 anni, aiuto mi vien da dire.... mi fa un effetto.... un figlio di 28 anni, e io quindi quanti anni ho.... non i 30 che mi sento nello spirito.... è impossibile che sia così.
Eppure.... eppure sono passati tutti questi anni, con tantissime gioie, qualche dolore, un pò di fatiche, ora è un Uomo, si è laureato a luglio, da settembre convive con Paola, amore nato ca. 10 anni fa, che tra tanti alti e qualche basso li ha portati a decidere di vivere insieme.
Per me è sempre il mio cucciolo come qui

Siamo molto simili di carattere, ci capiamo con uno sguardo, da un'intonazione della voce, ogni tanto non ci sopportiamo... è normale!
Potremmo parlare e discutere per ore, cosa impossibile con suo fratello chiuso come un riccio, rifacciamo il mondo, il governo e non solo quello italiano, sistemiamo la fame nel Mondo, la Pace, le ingiustizie e soprattutto l'ambiente.
Mi ha fatto sudare sette...settanta....settemila camicie quando era bambino e adolescente, ora è una persona seria, responsabile, attento agli altri. Mi schermisco sempre quando ricevo i complimenti per lui, e io che merito ho.... ho cercato, abbiamo cercato di educarlo come siamo stati educati noi, e così abbiamo fatto con i nostri figli.

Quando poi vedo questa foto, rabbrividisco, ma per fortuna è tanto saggio da dirmi, vado a scalare.... mi diceva dove, ma non come e cosa per cui, rabbrividisco dopo, quando è già a casa sua al sicuro.

Tantissimi Auguri Guido! 

che la Vita ti porti a vette sempre più alte.

ci sono ancora.....!!!

Sono veramente latitante dal mio blog, non dai vostri, che visito spesso, ma mi è venuta una pigrizia grave sull'aggiornamento del mio.
Non è che sono con le mani in mano, nel poco tempo che ho a disposizione sto sferruzzando, qui di fianco vedete il "dietro" del cardigan che sto facendo, ho già fatto anche i 2 davanti, ora mancano le maniche e il cappuccio. Certo questa foto, già bruttina di suo, è fatta prima di averlo stirato, è giusto tolto dai ferri, vi farò vedere il risultato finale, volevo poi mettere come chiusura degli alamari, vedrò se alla fiera di Bergamo troverò qualcosa di adeguato, altrimenti ho già delle idee che mi frullano nella zucca. Ho una voglia esagerata di andare a Bergamo, non sono riuscita ad andarci in autunno, ma ho in testa un pò di progetti e ho bisogno di materiale, come se non ne avessi già in casa, ma non è quello che mi serve al momento, però non diciamolo al Gentil Consorte.....che già si lamenta della "montagna" di cose che:"nemmeno sai di avere" ma lui non sa quanto è bello quando ritrovi cose, vestiti ecc. che non ti ricordavi più di avere, è una gioia doppia, la prima quando l'acquisti, la seconda quando la ritrovi.
Da qui si capisce perfettamente che sono una caotica nata, ogni tanto dichiaro di avere poco spazio, se avessi una stanza tutta per me... ma conoscendomi, e sono 53 anni che mi conosco, riuscirei a "perdere" cose anche lì.
L'altro giorno mia nipote Francesca, per un mio post su FB, ha capito da chi ha ereditato certe "tendenze" caotiche, si parlava di usare le sedie in camera da letto come "deposito" vestiti.... io sono Maestra, e non solo le sedie, ho la fortuna di avere una parte di armadio alto 1,50 mt per cui anche il suo sopra è utilizzato. Facevo innervosire all'ennesima potenza mia mamma ( oddio, anche lei non era la regina dell'ordine) e ora tocca al gentil consorte, ora.... 30 anni suonati.... che si abitui....!!!!!

Ricordi e panificazione eccezionale

Ieri sono stati 24 anni che la mia meravigliosa Mamma è volata Lassù, la mancanza non si attenua con il passare degli anni, è immutata, o forse acuita. Non c'è giorno che non pensi a Lei, siamo/eravamo molto diverse in alcune cose, Lei introversa, poco incline a manifestare i sentimenti, in tutto ciò ho preso molto da mio padre, però la passione per i lavori manuali, la cucina quelle le ho ereditate tutte, molto meno brava di Lei, comunque persisto.
Ieri ho sperimentato il pane con la pasta di riporto, ricetta presa qui naturalmente dalle mitiche maestre, ecco il mio risultato

cotto nella pentola di terracotta, ne sono veramente orgogliosa, oggi l'ho anche assaggiato ed è veramente buono, naturalmente ho già dell'impasto di riporto per la prossima panificazione. Il vantaggio incredibile che non si usa più lievito a parte la prima volta. Visto che i due tentativi con la creazione della pasta madre sono andati male, credo di aver trovato una buona mediazione. Settimana prossima proverò a fare anche la pizza, per quella di questa setttimana ho provato la farina della Nutrifree per pizza, ho seguito paro paro le loro indicazioni, mi è venuta un pò troppo secca, farò i giusti assestamenti.
Oggi poi ho consultato Amazon per vedere di acquistare una pietra refrattaria, farò ancora qualche indagine ma ne sono convinta, il pane nella terracotta mi ha aiutato a decidere.

ci sono ancora....

Mi rifaccio viva dopo un pò di tempo, ripreso il lavoro, ripresa la normalità, nessun lavoretto iniziato, mille desideri come il cardigan grigio a ds nella foto, foto presa da Pinterest, ieri ho trascorso un paio d'ore collegata a Pinterest a caccia di idee, ho voglia di sferruzzare norvegese, sono anni che non faccio maglioni così. Sono frenata dai dolori alle spalle che mi verranno sicuramente, però... mi sa che in settimana andrò a comperare la lana, poi non so se sarà proprio così, ma il disegno e i colori si. Nel mentre però non riuscendo a stare con le mani in mano ho iniziato un ricamo a punto croce con uno schema di Parolin.
Ho cucinato parecchio in queste settimane ma non ho fatto foto, sto sperimentando la pasta di riporto, cioè la sperimenterò venerdì o sabato visto che per ora deve stare tranquilla in frigo, speriamo almeno lei funzioni visto che con il lievito madre ogni tentativo è andato a male.
Buona settimana ragazze!

e si ricomincia

Vacanze finite! Domani si ricomincia il lavoro, e da una parte meno male, coi tempi che corrono avere lavoro è un dono prezioso, già il Gentil consorte non sarà cosa succederà nei prossimi mesi.
Comunque questa vacanze me le sono proprio godute, rilassata molto, ho dormito parecchio, ho letto diversi libri, ho cucinato tanto ma con grande piacere. In questi giorni, oltre ai vari pranzi con parenti abbiamo avuto a cena amici che non vedavamo da tempo, chiaccherare con loro è stato davvero bello.
Ho finito lavori iniziati mesi fa e mai terminati.
Ora, per potersi rilassare davvero, se si potrà, aspetterò le vacanze pasquali.... lontane, molto lontane, comunque spero che questo relax accumulato non svanisca prestissimo!

Papà

15 anni fa lasciavi tutti noi, i tuoi figli, i tuoi nipoti, per salire Lassù a raggiungere la Mamma tra le tue montagne.
Sei stato burbero e dolcissimo, quante discussioni io e te con la Mamma che "scappava" perchè non sopportava che noi ci confrontassimo sulla politica, sull'educazione, su tutto quello che accadeva nel Mondo.
Mi hai insegnato molto, l'onestà, il rispetto, l'amore per tutta la Natura sotto ogni sua forma.
Ti assomiglio molto, nonostante gli anni faccio ancora fatica a capire che tra il bianco e il nero ci sono infinite sfumature di colore, come facevi tu, eri molto "tagliente" alcune volte, mi arrabbiavo allora, ma spesso come ogni figlia ripeto gli "errori" dei genitori tanto contestati durante l'adolescenza.
Un grande abbraccio caro Papà.