perchè Expo....

Perchè mai parlare di Expo 2015? visto che mancano ancora alcuni mesi, in verità  ho svariati motivi.
Mi interessa molto il tema, visto che si parlerà di ambiente, di alimenti, di popolazioni che soffrono la fame e noi che ne abbiamo in surplus.
Mi interessa perchè ho conosciuto dei gruppi di acquisto solidale del milanese che si stanno organizzando per esprimere il loro No ad Expo, raccontano di Multinazionali del cibo, di una finta attenzione alle tematiche alimentari e ambientali.
Mi interessa perchè succede "fuori" casa mia, circa 40/50 km.
Mi interessa perchè è un evento mondiale.
Mi interessa perchè noi Italiani siamo i soliti.... corruzioni, ritardi, ma alla fine, ne sono certa, ne usciremo bene.
Ma soprattuttomi interessa perchè in questi giorni mi sono tuffata ancora di più in questo mondo perchè, insieme ad una collega,( i Centri di Servizio al Volontariato che hanno aderito, io lavoro proprio qui, devono svolgere i colloqui di prima selezione per i volontari che parteciperanno)  lo facciamo.
E' la prima settimana, entro metà dicembre dovremo incontrare i primi 136 candidati della nostra provincia.
Ho avuto la fortuna, per ora, di incontrare diverse persone, alcune veramente speciali nella loro normalità, senza esibizioni, senza squilli di trombe, vivono, devo ripetere, normalmente.
Questo rafforza sempre di più la mia convinzione che siamo un Popolo veramente stupendo, anche se poi ci fanno vedere sui mass media il peggio, ma il peggio è pochissimo rispetto al resto.
Ero preoccupata di affrontare anche questa "mole di lavoro" ulteriore, ma nonostante la fatica, è un onore conoscere queste persone. Con questo non voglio assolutamente sostenere che essendosi candidati per fare del volontariato siano speciali, no! Anche perchè per parecchi di loro sarebbe la prima esperienza in assoluto, siamo circondati da persone Belle anche se non fanno volontariato, anche se non si fanno vedere.
Davvero una grande inezione di speranza, nonostante la situazione economica, politica.....

.... di gatti.... e di fiera e....

Questa è una meraviglia che il mio gentil consorte ha fatto per me, l'avevamo vista a Chiavari, in ferro, ieri sera me ne ha fatto dono, lui l'ha riprodotta in legno, pensavo se ne fosse dimenticato o la tenesse in serbo per Natale, invece, visto il periodo di poco lavoro e il cattivo tempo, eccolo qui.. E' bellissimo, mi piace davvero tanto. Flavio è bravissimo, soprattutto con tutto ciò che è manuale, le uniche cose che non ama fare sono la spesa e cucinare, per il resto è davvero bravo. Ha messo parquet, fatto il muratore, per non parlare di impianti elettrici, ultimamente si è anche "ingegnato" a fare il fabbro e ha riparato la ringhiera della scala esterna sostituendo pezzi ecc. Marito con le mani d'Oro.

Qui invece la mia gattona Frida che si crede ogni tanto un Gargoyle per cui si appollaia sul muretto all'ingresso, la pancia traborda, ma lei con un'agilità tutta felina, nonostante i 10 anni, ci salta sopra e si accomoda osservando il mondo circostante.
Domenica invece sono stata con la mia Amica Anna a Creattiva a Bergamo, dovevo solo acquistare della lana cotta per uno scamiciato, sono tornata a casa con: un soprabito già confezionato in lana cotta, della stoffa per ricoprire la trapunta del figliolo "piccolo", si.... quello con il 45 di piede....è una trapunta presa anni fa con i punti di un noto supermercato, che ha stampato Topolino, in questi ultimi anni vedo che la usa girata al contrario, solo la parte tinta unita in bella vista, per cui ho trovato un tessuto "londinese" e ora gli farò una fodera, ve la mostrerò a lavoro fatto, ve lo prometto. Poi ho comperato una tovaglia per 12 già confezionata ad un prezzo veramente stracciato, delle renne di cartone, e si alla fine anche la lana cotta per lo scamiciato. Non ho visto delle novità, però è sempre bella, c'era poi un padiglione intero dedicato al legno, sculture, intagli, molto interessante.
Ora devo solo mettermi al lavoro, peccato che è dall'inizio di settembre, e ciò proseguirà ancora per 2 fine settimana che non ho un sabato e una domenica liberi, dopo di che davvero mi darò da fare.

di olive e non solo

La mia tenera pianta di ulivo, che vive in vaso sul mio balcone da una decina di anni, mi ha regalato per la seconda volta un pò di olive. Anche la volta precedente avevo usato il metodo di conservazione "passato" dal papà della compagna del figliolo grande, ed è risultato ottimo. Anche oggi quindi ho raccolto le olive, lavate ed invasate a strati con sale. Passeranno 40 giorni almeno e saranno pronte. Non è un gran raccolto, però per me è una soddisfazione, quest'estate vista la grande fioritura avevo protetto la pianta con la rete antigrandine proprio per preservare il raccolto.
Sono veramente pigra in questo periodo, rispetto ai miei hobbies, è dalla primavera che mi trascino in questo stato d'animo, certo cucino tanto, sperimento, domani Pane degli Irriducibili con cottura in pentola (nuovo esperimento, non il pane, non la cottura in pentola, l'insieme si).
Domenica andrò a Creattiva a Bergamo con la Mitica amica Anna, vediamo se questo mi scuote dal torpore che mi avvolge. In teoria non devo comperare nulla se non della stoffa tipo lana cotta, che ho visto le volte precedenti per uno scamiciato, ma so già che tornerò carica, devo però poi davvero impegnarmi a produrre altrimenti....ha ragione il gentil consorte quando dice.... hai tanta roba che non sai nemmeno di avere, ma quando la usi?
Vi aggiornerò sugli acquisti e sulla Fiera.

21 settembre 1944.....

21 settembre 1944, i miei Genitori si sposavano, ieri sarebbe stato il loro 70 anniversario di matrimonio.
Come non ricordarlo!
Sono purtroppo tanti anni che non sono più qui con noi, mia Mamma  è volata Lassù nel 1990, mio Padre l'ha raggiunta nel 1999.
Sono passati anni, ma sono Qui, sono con me, in me, sono me, non passa giorno che li pensi, li ricordi, parli di loro e parli con loro.
Me li immagino felici insieme tra Cielo e Montagne, che tanto amavano, spesso occupati a Proteggere tutta la loro Famiglia, figli, nuore, generi, nipoti e pronipoti.

ricette Gluten Free che si credono CON glutine

Da alcuni giorni nel mio frigorifero giacevano dei pezzi di formaggio "antichi" e dei dadini di prosciutto cotto in scadenza acquistati per una potenziale insalata di riso, ma visto il tempo mai cucinata, quindi oggi ho preparato la classica torta salata spazzafrigo.
Per la base ho trovato una ricetta di pasta matta che ho adattato, come sempre con lo "spannometro": 100 gr di farina della Nutrifree, 25 gr di mix farine integrali della Wertz, 100 gr di Glutafin e 50 gr della Farmo, 35 gr di olio d'oliva, 120 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze della Bertolini, un pizzico di zucchero e quasi 1 cucchiaino di sale. Impastato tutto nel mio mitico Kitchen Aid.
Per il ripieno avevo, oltre agli ingredienti menzionati sopra, delle coste che ho scottato e poi, dopo averle strizzate, ripassate in padella con olio d'oliva e della cipolla tritata..
Ultimamente faccio fatica a tollerare ricotta e qualsiasi altro formaggio fresco, cotto, per cui l'ho sostituito con della besciamella densa fatta con 1 cucchiaio raso di farina di riso e ca. 180 ml di latte, un pizzico di sale.
Tritati i formaggi, uniti a prosciutto cotto a dadini, besciamella densa, coste saltate e 1 uovo leggermente sbattuto e poi, dopo aver steso la pasta ho messo il ripieno, cottura 30' a 200° forno già caldo. Veramente buona. Ho trovato una base che sostituisce egregiamente la sfoglia ( in alcune occasioni).
L'altro giorno poi girovagando tra blog ho trovato la ricetta di una torta di mele norvegese, grazie al traduttore di Google, ho potuto sperimentarla, chiaramente io l'ho adattata GF, non ho foto perchè è già finitia.... sorry! ecco la ricetta:
2 uova, 225 gr di zucchero, 100 gr burro, 1,5 dl latte cremoso (io ho usato il latte normale) 175 gr di farina (io sostituita con la stessa dose di farina per dolci della Nutrifree), 3 cucchiaini di lievito per dolci, 3-4 mele.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e denso, e anche qui Grazie al mio Kitchen Aid, ,mettere il latte a bollire con il burro e poi unirlo al composto di uova e zucchero. Setacciare la farina e il lievito e unire alla pastella. Sbucciare e affettare le mele e disporle sopra la pastella, cospargere con 25 gr di zucchero rimasto e unire anche della cannella in polvere. Cuocere a 200° per ca. 35'.

ferie......

Un mese di vacanza dal lavoro, 4 giorni di ferie a Lavagna con il gentil consorte, Guido e la sua compagna Paola. Ho visitato luoghi nuovi per me, Chiavari, Sestri levante, Lavagna. Abbiamo fatto una bellissima escursione da Portofino passando sopra le colline e siamo arrivati a San Fruttuoso, luogo stupendo, mare cristallino, molto affollato, ma d'altra parte è una meta famosa. Per il resto delle vacanze è stata una "tristezza" tremenda, si e no 5 giorni di sole altrimenti pioggia, grigio e freddo.
Tutti i propositi che mi ero fatta di lavori: ricamo, cucito, zero assoluto, ho ciondolato, ho letto un pò, ho fatto un pò di pulizie indispensabili e poi tonnellate di Parole Crociate, film e divano.

Che ameba.... mi faccio "paura" da sola, anche l'amica Anna ha cercato di smuovermi da questo torpore ma non ci è riuscita.Domani si ricomincia a lavorare e a pieno ritmo viste le scadenze che mi aspettano.

16° e io accendo il forno per scaldarmi!

E si oggi alle 17 la temperatura era questa, 16°, assurdo per essere il 29 luglio, assurdo che sia caduta una "tonnellata" di pioggia già solo oggi e che la cosa continui da 1 mese a questa parte, illudendoci con 1 giornata di sole ogni 5-6 di pioggia. Ops.... ho scritto un tot di cifre.
Torno alla foto e torno a oggi pomeriggio, sono arrivata a casa dall'ufficio con l'dea di preparare una torta di mele, per velocizzare la scelta ho consultato il Manuale... con l'idea del Blitz alle mele

poi mi ritrovo con un uovo solo quindi, sfoglia, gira e mi ritrovo una ricetta.... Reginelle.... ricetta che prevede un uovo solo, per il resto ho tutto in cucina. Certo che Felix che scrive tagliare a "tozzetti", per me donna del profondo Nord, per sfortuna mia mai stata in Sicilia.... cosa vorrà dire, benedetto Google, cerco le immagini e capisco, quindi mi sono messa all'opera e fatti, non ci vuole davvero nulla. Buoni, veramente buoni certo non ho il raffronto con le Vere reginelle, però mi fido ciecamente della ricetta. Li rifarò, qui la ricetta che ho utilizzato.