domenica 24 febbraio 2013

un pò di aggiornamenti...

Passato, spero, il periodo dei controlli medici anche la colonscopia è andata bene, è stata fastidiosa la preparazione ma l'esame no, mi è tornata la voglia di cucinare. Ieri ho rifatto per la terza volta il pane di patate di Fabiana, questa volta non ho messo sopra erbe aromatiche ma dei semi di sesamo, sempre veramente buono.
Oggi poi ,visto che nevica da ieri, ho tolto dal congelatore della Cassuoela avanzata e l'ho accompagnata con polenta.
Avevo voglia anche di una torta per cui usando la ricetta della prozia Camilla per la pasta frolla, sostituendo la farina normale con quella GF ho fatto


questa Apple Pie, giustamente modificata a mio gusto. Ho spalmato l'interno con della marmellata di ribes nero della Baule Volante che mi avevano regalato a Natale, poi una mela affettata, delle nocciole tritate, delle uvette e dei mirtilli rossi messi un pò prima in ammollo con cognac e acqua e infine una spolverata di zucchero di canna.
Ricoperta con la rimanente pasta e infornata per 40 minuti.
Meno male che l'ho fotografata subito, ora non c'è più, spazzolata.
Sto continuando a sferruzzare il mio cardigan "pecoroso", fatti i 2 davanti ora sono a metà delle maniche, le lavoro sempre insieme. Però avevo voglia di crocettare, è vero ho dei sal in giacenza, però ho acquistato settimana scorsa uno schema fantastico
e ieri l'ho iniziato! Sto usando DMC 816, mi piace troppo questo colore per ricamare.
Domani si riprende con le solite incombenze, buona settimana a tutte voi.

mercoledì 13 febbraio 2013

ultimamente sono latitante

In questo ultimo periodo sono davvero latitante dal mio blog, dai vostri no, tutti i giorni un giro me lo faccio, ma sono afflitta da pigrizia nei riguardi del mio.
Aggiornamenti: settimana scorsa ho acquistato da un amico del figliolo piccolo 1 kg di lana naturale a km zero, filata dalla lana delle sue pecore, pecore che alleva a 5 km da casa, lana molto bella, come dicevo naturale, conserva ancora un leggero odore di pecora, non è stata trattata. Eccola qui di fianco in foto, è stato divertente trasformarla in gomitoli non avendo più l'arcolaio, ho usato 2 sedie, è piuttosto cruda e fine, l'ho quindi doppiata perchè ho in mente un cardigan a motivi irlandesi.
Ecco qui il lavoro di questi giorni, rende molto bene, ne sono soddisfatta.Sto usando i ferri n. 6. Certo che le mie spalle non mi stanno assistendo, ho un sacco di dolori, ma sto tenendo curo, ho voglia di vederlo finito al più presto.
In questi giorni sono ancora in turbinio controlli medici, ho fatto la gastroscopia, veramente fastidiosissima, la volta scorsa è stata una passeggiata, era un altro dottore e probabilmente aveva un'altra "mano" oserei dire pessima, va beh è andata, mi hanno trovato un'ernia iattale e reflusso gastroesofageo cronico che 2 anni fa non avevo, invece l'esame istologico per il controllo dello stato della celiachia devo ritirarlo in questi giorni. Ora mi aspetta ancora fra 1 settimana la colonscopia, spero non sia lo stesso dottore a farmela.... e poi davvero spero che per questo anno di aver finito. Parlando di cucina invece vi devo proprio dire che il pane di Fabiana mi è durato quasi freschissimo per ca. 1 settimana, domani lo rimetto in cantiere, è davvero buono.
Queste invece sono le lasagne vegetariane che ho preparato per cena, ho usato le lasagne della Farabella, le ho scottate e poi alternate con verdure scottate, quelle che avevo in casa: porri, piselli, carote, coste e alla fine qualche pomodorino (questi ultimi crudi) e della besciamella fattaa con farina di riso e con il dado vegetale che si è rivelato una meraviglia, ricetta pubblicata nel post precedente. Lo sto usando tantissimo, per ogni cosa, ne sono entusiasta.


domenica 3 febbraio 2013

esperimenti in cucina

Vado in ordine, ieri dado vegetale, prima volta, ho preso la ricetta da Fior di rosmarino, non ho messo i funghi perchè non piacciono, soprattutto a me, ho aggiunto 1 porro e ho messo 2 zucchine anzichè 1.
E' venuto davvero buono e tanto, questo è uno dei vasetti, Lei racconta che sta in frigo per 3 mesi circa.








Girando in FB ho visto una ricetta davvero interessante di pane con patate, ricetta presa da Fabipasticcio, ricetta naturalmente senza glutine, quindi leggendo il suo post, non potevo non provarlo, c'erano tutti i presupposti che fosse buono.
A differenza della ricetta originale ho usato latte di mucca parzialmente scremato e avendo finito il lievito secco ho usato lievito fresco, non ho grattuggiato sopra il parmigiano e come erbe aromatiche ho utilizzato delle erbe provenzali che in casa non mi mancano mai, (sulle carote in padella sono fantastiche) però sono davvero soddisfatta, il primo impasto l'ho preparato ieri sera alle 19 e l'ho lasciato fino alle 10 di stamani, il secondo impasto avrei dovuto lasciarlo lievitare un pò di più ma avevo il forno caldo e quindi l'ho infornato dopo 2 ore, 1 ora in più non sarebbe guastata, come per la cottura 50 minuti.... un pò pochini 60 sarebbero stati l'ideale. Eccolo qui aperto
E' veramente buono, nessun retrogusto, ora quello che è rimasto l'ho insacchettato come dice Fabiana in un sacchetto di carta, vediamo se nei prossimi giorni resterà ancora morbido e soffice. Devo anche tener conto che non so se questa prova si potrà provare perchè ho idea che me lo spazzolerò prima. Già me lo gusto domani a colazione con la marmellata. Slurp!