natura e torta GF

E' un pò di giorni che non mi faccio viva, ma nonostante abbia prodotto molto in questi giorni, sono stata colpita da pigrizia nei confronti del web, o meglio qualche giro nei vostri blog l'ho fatto ma frettoloso.
Oggi pomeriggio, complice una giornata spettacolare 22°, invece di stirare, riodinare e altre "palle" varie, me ne sono andata a farmi un giro nei boschi vicino a casa, tantissimi fiorellini meravigliosi.
Poi arrivata a casa ho ripreso i miei ricami, sal bent creek di marzo finito da un pezzo, giusto il giorno dopo aver ricevuto lo schema, vi farò vedere la foto, sto finendo il Sal torte, invece il Sal Told in a garden, sta andando a rilento, è bellissimo ma faccio una gran fatica, è parecchio difficile, credo che non riuscirò a rispettare le tappe, ma alla fine ci arriverò. Mentre ricamavo mi sono guardata la solita trasmissione di cucina sulla TV svizzera, hanno presentato una torta buonissima, che in verità ho già mangiato, specialità della regione svizzera Engadina, ma specialità antica anche di Modena. Mi sono messa subito in cucina, chiaramente ho fatto delle sostituzioni sulla farina, e poi anche sul ripieno.

Base: pasta frolla, ho fatto il mio solito impasto con alcune modifiche:
250 gr di farina Biaglut
50 gr di farina di grano saraceno Nutrifree
150 gr zucchero
150 gr di margarina (da prontuario)
1 uovo intero + 1 tuorlo
poca scorza di limone grattuggiata
una punta di vaniglia
Ripieno: 100 gr noci tritate a coltello grossolanamente
100 gr mandorle con pelle anch'esse tritate ( forse sarebbero state meglio le nocciole ma non le avevo)
150 gr miele
1 mela a dadini
2 cucchiai di cognac (ci sarebbe stato bene il rhum ma non l'avevo)
2 cucchiai di uvette
Tutti gli ingredienti del ripieno li ho messi in una cassereuola sul fuoco basso e li ho fatti scaldare 5/10 minuti
(nella torta originale, c'erano 4 uova nell'impasto, il burro al posto della margarina, nel ripieno solo noci in maggiore quantità, niente uvette e mele)
Dopo aver steso 2/3 dell'impasto in una tortiera a cerniera imburrata, ho messo il ripieno e richiuso con la rimanente pasta, cotta al forno a 160/170° per ca. 40 minuti. Non l'abbiamo ancora assaggiata perchè narravano in TV che è più buona il giorno dopo.
Ora la vedete in foto, appoggiata su una tovaglietta centro tavola, della quale vi ho parlato nel post precedente, che ho assemblato nella fine settimana passata.

Trip del cucito

Eccola qui la mia "collaboratrice". E' da giorni che ho in mente ti allestire il mio provvisorio spazio di cucito, alcune idee mi frullavano in testa, oggi, complice un pomeriggio in casa, ho tirato fuori dagli armadi il necessario.

Prima cosa la macchina per cucire, non l'ho tolta subito dalla custodia, e già Frida (la mia pelosona nella foto) si aggirava, l'annusava, ci è salita sopra, come ho estratto la macchina eccola subito dentro la custodia, e ci è rimasta a lungo. L'idea di cucire era per prepararmi un cuscino con i noccioli di ciliegia per la cervicale, quello che avevo fatto tempo fa si era semi incendiato nel microonde, fatto. Nel frattempo arriva in casa il figliolo grande che aveva la necessità di "restaurare" dei pantaloni vecchi che usa per arrampicare, li avevo già restaurati a mano ma le toppe hanno avuto vita breve, per cui con gran fatica ho dotato i suddetti pantaloni di 2 toppe sulle ginocchia, spero resistano di più. Il bello che ha voluto assistere e collaborare nella cucitura, fantastico, però che palle fare questi lavori.... li odio, come accorciare i pantaloni al gentil consorte. 
Già che c'ero ho fatto l'orlo ad una stoffa per tovaglie acquistata l'estate scorsa in Alto Adige a Villabassa. Classico tessuto a quadretti bianco e rosso con cuoricini, lo vedete dalla foto. Avevo in mente anche delle ochette da riprodurre da uno dei libri di Tilda, fatti 2 a quadretti beige e bianchi, 2 con tessuto giapponese acquistato in fiera a Bergamo l'autunno scorso. Cercando stoffe e "ravanando" negli armadi ho trovato una striscia di stoffa con galline e pulcini acquistata primavera scorsa sempre in fiera, mi è venuta l'idea di farne una striscia pasquale da mettere sul tavolo, domani andrò a cercare uno sbieco che le  si addice,giusto per non fare il solito orlo, poi vi farò vedere. Dal libro di Tlda mi è poi venuta l'idea di un pannello con coniglietti come fuori porta pasquale, domani ci provo.
Aiuto, se parto non mi fermo, ho già concordato con il gentil consorte che il caos in sala ci sarà fino a domenica, che porti pazienza, d'altra parte quando mi parte il trip... mi parte!!!

acquisti verdi

Immagine recuperata da Google, non è che quando vado in giro per serre, faccio foto, però era molto simile.
Ieri io e il mio figliolo grande siamo andati in un posto simile, vicino a casa,
avevamo bisogno di sostituire alcune piante della siepe, e poi.... e poi come non fai a comperare altro.... dunque: piante di fragole, ne abbiamo salvate poche dall'inverno passato; gelsomino da sistemare sul balcone, quello che c'era dopo 20 anni di vita in vaso, mi ha abbandonato; il figliolo desiderava tanto una pianta d'uva, abbiamo concordato, per una pianta di Pizzuttella, nel nostro poco spazio era inutile vite da vino, e poi mi piace molto di più l'uva bianca di quella nera. E poi.... e poi mi sono trattenuta tantissimo, avrei acquistato di tutto e di più, quasi quasi tutto il vivaio, troppo bello, fiori, piante.

Narcisi e ringraziamenti

Dunque ieri sera c'è stata la cena con i genitori della morosa del figliolo grande, da venerdì ho iniziato a riordinare la casa (lavoro improbo, visto quanto sono caotica), a pulire e cucinare.
Ieri mattina dopo la spesa al mercato bio, ho continuato le operazioni con il prezioso ausilio del gentil consorte e del figliolo piccolo, il figliolo grande il sabato lavora al suddetto mercato bio.
Ore 20 sono arrivati gli ospiti, ho preparato,
antipasto: bresaola a dadini con olio evo e semi di finocchio, carciofi crudi con limone e olio evo, torta salata di pasta brisè con belga e gorgonzola (già raccontata), salame bio e rigorosamente a km 0, zincarlin (formaggio fresco spalmabile di capra con erbe);
primo: ravioli Buitoni asparagi e parmigiano (io chiaramente non li ho mangiati) conditi con panna e punte di asparagi; secondo: filetto di maiale farcito (vedi post precedente) con cipolline in agrodolce e carote al burro con erbe provenzali e per finire macedonia. La morosa del figliolo grande, ragazza veramente speciale, (abbiamo un sacco di interessi in comune dalla cucina al home made, lei è specializzata nel feltro), ha portato dei dolcetti con cioccolato e nocciole GF veramente fantastici. Mi hanno poi omaggiato di questo bellissimo mazzo di narcisi del loro giardino. E' stata una bellissima serata, abbiamo chiaccherato, fatto 4 risate.
Anche la "fanciulla vegeteriana" morosa del fratello della morosa del figliolo (che giro) è stata soddisfatta della cena.
Questa sera la mia probabile... futura.... consuocera mi ha telefonato per ringraziare. Mi ha fatto davvero molto piacere.
Oggi, domenica uggiosa, e complici gli avanzi, ho ciondolato...dopo aver sistemato alcune cose, ho prima fatto un bellissimo giro tra i vs. blog e poi ricamato... ricamato... ricamato.
Domani si riparte, mi aspetta una mattinata in ufficio e poi una montagna enorme di panni da stirare, ma sa da fare altrimenti qui sarà costretti a girare semi nudi.

Mamma

Mamma gatta, mamma gatta tigrata, i gatti preferiti da mia madre.
Che giro lungo per dire che oggi mia mamma avrebbe compiuto 90 anni! Da stamani non faccio che pensarci, non mi esce dalla testa, più del solito.
Non c'è giorno che non la pensi, ve l'ho già raccontato, "la consulto, chiedo aiuto, chiedo un parere, commento, chiedo protezione per me, per la mia famiglia", insomma c'è con me sempre, sono una parte di Lei, oggi è nei miei pensieri di più.
Sono 21 anni che non è con me, con noi fisicamente, ma è con me sempre, ogni giorno della mia vita.
Sei stata una Mamma meravigliosa! Mi hai insegnato tantissimo, spesso senza parole, con il Tuo essere, con il Tuo modo di fare, con il Tuo altruismo, con il Tuo essere una grande artista. Grazie Mamma!!!!

Voglia di primavera

Questo è uno dei davanzali delle finestre della mia sala, su uno ci stanno i ciclamini da ottobre a maggio, sull'altro dalla primavera agli inizi dell'autunno  le piante grasse, altrimenti è solitamente vuoto, troppo vuoto, oggi mi è venuta la voglia di metterci un tocco di primavera, Ero partita con l'idea delle viole, ma la mia amica fiorista aveva tonnellate di primule fantastiche, e queste sono quelle che costavano meno perchè più piccole, e mi sembrano già grosse, le altre erano il triplo come dimensioni di fiori.
Mi sono contenuta, sono bellissime, me le guardo, le ammiro.
Cambiando argomento oggi ho finalmente deciso il menù per sabato sera, ricordate la cena ..... con potenziali, probabili , consuoceri, tenendo anche conto che ci sarà la morosa del fratello della morosa del figlio la quale è vegeteriana, ora sto indagando se vegetariana a vegana, perchè altrimenti le cose si complicano un pochino. Io celiaca lei vegetariana/vegana, i gusti di ciascuno.... aiuto!
No è semplice se vegeteriana, se vegana.... ho un fantastico libro acquistato alcuni anni fa di ricette vegane, vorrà dire che lo utilizzerò. Vi farò sapere come andrà a finire. Ora devo organizzarmi per delle sane pulizie di casa, ordine soprattutto, ordine cara la mia Giovanna.

cucina & Bla Bla

Ormai lo sapete quando compaiono queste due fantastiche "pennute" sarà un post di chiacchere. Dunque partiamo dalla cucina.... sabato prossimo avrò a cena i "futuri...pontenziali...probabili" consuoceri, come prima potenziali del figliolo grande, del piccolo non si sa nulla dico sempre che un giorno mi dirà:" sai mamma domani, mi sposo....vado a convivere...." insomma Top Secret su tutti i fronti. Sto tergiversando, ora rientro.... dunque non è la prima volta che vengono a pranzo o cena, però le altre volte ho proposto cucina locale, la prossima non posso riproporre le stesse cose, quindi... mumble... mumble, ho deciso di fare degli esperimenti oggi. L'altro giorno alla solita trasmissione di cucina della Tv Svizzera ho visto una ricetta veramente stuzzicante, un filetto di maiale aperto a libro, e ci sono riuscita ad aprirlo senza problemi, farcito con funghi saltati in padella, carote e sedano anch'essi saltati ed un trito di salvia, prezzemolo, timo e aglio. Il tutto poi avvolto in pancetta. Fatto, buono,  un pò troppo saporito, lo proporrò sicuramente sabato  toglierò l'aglio, no funghi, meno pancetta, però un'ideona anche abbastanza scenografica. Poi dilemma cosa fare di primo? pensando a me celiaca avevo quasi deciso di fare qualcosa per loro e io saltavo poi ho deciso di risperimentare le crespelle,le avevo già provate, non avevo la stessa farina, mi erano venute troppo dense, ho deciso di riprovare, non mi ricordo se un mese fa avevo preso ispirazione qui ai fornelli con la celiachia, comunque spettacolari questa volta, consistenza perfetta. Sono pronte da riempire, le farò per cena domani.
Questa sera poi per cena ho preparato la "raclette" oddio è tutta diversa dall'originale, non ho la macchina per farla, però ho sciolto il formaggio Raclette e l'ho versato su della verdura lessata, buona.
Ho iniziato a ricamare  "Told in a garden" aiuto che fatica, ho ricamato tonnellate di J&J ma questo è complicatissimo soprattutto il verde, poi ho fatto altri cuori di gesso, non ho trovato gli stampi che avevo acquistato, ma siccome erano normalissimi stampi da ghiaccio li ho riacquistati al supermercato, sicuramente tempo 3/4 gg e i ritroverò, mi sono venuti molto bene, essenza di mughetto ve li posterò quanto prima. Ora mi fermo, buona settimana a tutte voi!