rieccomi

E' tanto che non mi faccio viva, periodaccio dal punto di vista della salute: grandi dolori sparsi, il reumatologo mi ha diagnosticato la fibromialgia poi vertigini, l'otorino mi ha diagnosticato vertigine vestibolare parossistica e dopo un trattamento di "manovre liberatorie" sono punto e a capo. Che barba, mi sento dolorante e instabile nello spazio, dormo male, insomma.....
Nonostante tutto ciò mi sono comunque dedicata alla cucina, qui crostata al cioccolato con fragole. Mi ha ispirato una ragazza, Emilie, che sta svolgendo il Servizio Volontario Europeo da noi in ufficio, lei in Francia ha frequentato per tre anni una scuola di panetteria e pasticceria, e in ufficio ci ha omaggiato di un paio di torte bellissime, una è questa. Certo la sua era glutinosa, non l'ho potuta assaggiare ma le mie colleghe mi hanno raccontato quanto fosse buona, così tra un pò di inglese, francese e gesti mi sono fatta spiegare la ricetta e l'ho riprodotta senza glutine e un pò sgrassata, ho eliminato il burro nel ripieno.
L'ho cucinata per il compleanno del gentil consorte ed è stata veramente molto apprezzata.
Per la frolla ho usato la mia solita ricetta: 300 gr farina per dolci Nutrifree, 150 gr margarina consentita, 180 gr di zucchero e 1 uovo intero e un tuorlo. Dopo averla impastata e fatta riposare in frigo, ho preparato il ripieno ho fatto fondere 300 gr di cioccolato fondente consentito con 200 gr di panna, unito, quando intiepidito un tuorlo.
Fatta cuocere in bianco la torta e poi una volta raffreddata ho aggiunto il ripieno, messa per qualche ora in frigo e infine decorata con delle fragole.
Non vedo l'ora che Emilie impari meglio l'italiano così da spiegarmi altre ricette, ora ci ha promesso per fine maggio un pranzo tutto a base di crepes, saranno glutinose, però anche osservando imparo.
Altra attività rilassante, l'orto: abbiamo preparato le aiuole e seminato: insalate, rapanelli, piselli, fagiolini bianchi e verdi, barbabietole, prezzemolo, ramolaccio, trapiantato pomodori. Certo il clima non ci sta aiutando, piove e non è molto caldo però abbiamo già raccolto insalate e rapanelli.
A presto, prometto!